|
南投縣名間鄉有著全省最大茶區，茶農對機械的投資比例亦是第一，產量也高居全省最大。此地的松柏長青茶（包種烏龍）名聞全省。雖然名間鄉海拔不高，茶葉價格無法與人工成本比例高的高山茶比美，但是許多從名間鄉產銷出去的茶卻讓不少迷戀喝高山茶的人分不出是名間茶？還是高山茶？
名間鄉的茶是怎麼做到的？
名間鄉種茶、製茶、賣茶歷史久遠，這裡有世代種茶的茶農，製茶技術也代代古法相傳，賣茶的高超手法快速讓茶葉市場瀰漫一片「名間香」。目前許多縣市的茶區，其茶樹種植、茶葉烘焙技術也是從這裡輸出。
安住山下，圍繞大片茶園。慈耕自然有機茶園的男主人楊文正親自耕種著世代相傳的茶園，目前種植面積約2公頃，除了茶葉，還有山藥、鳳梨、薑，均是全有機栽種。看了太多農藥及化肥危害身體的事實，在1992年開始嘗試不用農藥不用化肥的自然有機農法。當時的有機世界一片渾沌，有限的資訊加上強烈的探索樂趣，與女主人張素蘭兩人對有機愈做愈有興趣，不斷尋求以自然方式讓茶樹更茁壯，茶葉更好喝。
1997年慈耕加入創始於日本的「財團法人國際美育自然生態基金會」，簡稱MOA，一切有機管理正式受到國際性組織的輔導與監督，MOA是目前國內最具公信力的有機認證機構之一。1998年慈耕多年來的自然有機農法通過土壤、水質、空氣等各項茶園環境檢測，取得MOA全有機耕種認證。這塊認證牌子只是代表施行全有機的開始，但實際上慈耕施行全有機耕種已久，得以最短的三年轉型期，於2001年正式在產品貼上MOA認證標籤，「樹苗＋紅太陽」，象徵活力與健康，證明產品是沒有施用任何化學肥料、農藥與添加物的全自然有機茶。而MOA及茶葉改良場也持續不定期抽檢，為消費者健康把關。
|
| 通過最精密的德國無農藥檢測及日本農林水產省JAS食品有機認證
|
|
近幾年，慈耕茶有了外銷機會，外國的認證標準跟國內略 有差異，甚至更嚴格，必須取得該國認證才能進口。慈耕在此機緣下，陸續通過被有機界公認最嚴格的德國精密無農藥測試及日本農林水產省（簡稱MAFF）的JAS食品有機認證，二者的認證都是對該次送檢的同一批茶葉檢驗及發給認證，當然認證標籤也是貼在該批出口的茶葉，在國內販售的因不屬於該批茶葉，所以沒有該兩項認證貼紙。可是消費者勿須擔心外銷以外的茶葉是否只符合國內標準。
日本MAFF之有機認證單位每年會對慈耕的茶菁、茶葉進行檢測，茶園的整體環境、製茶廠也都在檢測範圍。面對抽查性的檢測，慈耕均以平常心看待，將萬一發生的狀況視為重新審視各項有機管理是否發生疏失的警惕。
自然有機種植下的茶菁葉厚（以同葉芽而言），耐攪拌（適度的攪拌是包種烏龍好喝的要因之一），茶湯甘甜香醇不苦澀，每一片茶葉都是來自慈耕自種的茶菁，加上自有的烘焙廠出品，製茶師出身的楊文正，讓有機茶強調健康也呈現口感。
「自然有機」是除了標榜不用農藥與化肥的有機之外，也尊重大自然生態平衡，不殺昆蟲，由自然界生物的食物鏈自行尋找平衡點。多了人文守護，少了人為干擾，大自然生生不息的循環，對人類而言只有好處。慈耕所扮演的角色，只是保護自然生態，用健康的茶菁，出色的烘焙，讓您不需技術就能泡出好喝的茶。
|
